|
Metabolismo
Conjunto de reacciones químicas que tienen lugar dentro de
las células de los organismos vivos, que transforman energía,
conservan su identidad y se reproducen.
|
|
Prótidos
Proteínas
Son compuestos orgánicos que intervienen
en funciones esenciales como el metabolismo.
|
Glúcidos
Glúcidos
Llamados hidratos de carbono por estar formados
por carbono, agua, oxígeno e hidrógeno.
|
Lípidos
Lípidos
Se les llama también grasas. Están formados
por carbono, hidrógeno y oxígeno pero en proporciones
diversas y distintas a las de los glúcidos.
|
Vitaminas
Vitaminas
Son compuestos orgánicos las primeras e inorgánicos
los segundos que intervienen de forma imprescindible en el metabolismo. |
|
La Composición de los Alimentos: Principios Inmediatos
Alimentarse para conservar
la salud y evitar las enfermedades es la base de la alimentación
sana, para ello se han de conocer las necesidades nutritivas de cada
persona. Éstas se concretan en una serie de substancias,
llamadas nutrientes, que debemos obtener de los alimentos.
Estos nutrientes son los que intervienen en el metabolismo y son aprovechados
por el organismo para satisfacer sus necesidades. |
|
|
Los alimentos nos proporcionan las substancias que serán metabolizadas
para obtener la energía necesaria para que el organismo realice
las tareas para mantenerse con vida.
Las proteínas, formadas por unos veinte aminoácidos
diferentes, algunos de ellos,son sintetizados por el organismo, pero
otros, deben ingerirse con los alimentos.
Su función dentro del organismo
es estructural y de almacenamiento de energía. Se encuentran
en la mayoría de los alimentos.
|
|
Los hidratos de carbono, son los nutrientes
formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y carbono.
Se llaman también glúcidos, son los más abundantes
en la Naturaleza, y los sintetizan las plantas verdes mediante la
fotosíntesis a partir del dióxido de carbono del aire
y la energía solar.
|
|
|
Los lípidos o grasas son compuestos que se encuentran,
generalmente, en los tejidos de los seres vivos.
Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye
en la dieta, la saturada determina la posibilidad de daños
cardiovasculares.
Debe cuidarse la ingesta de grasas ya que se acumula y además
de formar depósitos adiposos en determinadas zonas, produce
obesidad. |
|
Las vitaminas, al igual que los minerales, son substancias que
nuestro organismo necesita en muy poca cantidad, tienen estructura
variada y actuan como reguladores en muchos de los procesos que
se realizan para asimilar los nutrientes y obtener energía.
Su ausencia en la dieta es causa de enfermedades
como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia, etc...
Se encuentran en la mayor parte de los alimentos aunque en mayor
cantidad en frutas y verduras.
|
|
|
